Ensalada con huevos rellenos

Ingredientes (para dos personas)
  • Hoja verde (escarola).
  • 2 zanahorias grandes.
  • Aceitunas.
  • 4 huevos.
  • 2 latas de atún al natural.
  • 2 cucharadas de mayonesa casera.
Elaboración
  1. Incorpora en un plato la hoja verde troceada. Añade zanahoria rallada y aceitunas.
  2. Cuece los huevos.
  3. En un bol incorpora dos latas de atún, 4 yemas y la mayonesa. Rellena los huevos con la mezcla anterior.
  4. Añade los huevos rellenos y aliña con aceite de oliva virgen extra.