Crepes de manzana



Ingredientes 
  • 50g de harina integral (del cereal o pseudocereal que más te apetezca. Puede ser espelta, centeno, trigo sarraceno, etc.).
  • 125ml de leche o bebida vegetal.
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.
Elaboración
  1. Bate el huevo con la leche y ve añadiendo poco a poco la harina, removiendo para conseguir una masa sin grumos.
  2. Deja reposar en la nevera durante una hora.
  3. En una sartén previamente caliente, añade una cucharada de aceite y en medio minuto añade un cucharón de masa.
  4. Dale la vuelta al crepe justo cuando empiecen a salir burbujas.
Ingredientes relleno
  1. Corta una manzana en dados y saltea con una cucharada de aceite de coco y canela de Ceylán.
  2. Rellena el crepe con la manzana y añade crema de almendra tostada.