Empanadillas

Ingredientes para la masa

• 500g de harina integral.
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 vaso de leche.
• 1/2 vaso de vino blanco o cerveza sin alcohol.
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce.

Ingredientes para el relleno

• 400g de tomate triturado.
• 1 cebolla mediana.
• 6 huevos.
• 4 latas de atún (al natural).

Elaboración

1. Calentar el aceite, vino blanco y leche, sin que llegue a hervir. Incorpora el pimentón dulce.
2. En un bol con la harina añade los líquidos anteriores. Mezcla bien.
3. Trabaja con las manos hasta que la masa esté despegada.
4. Deja reposar.
5. Hierve los huevos y reserva. Haz el sofrito de tomate y cebolla (previamente troceada). Cuando esté prácticamente listo, incorpora los huevos troceados y el atún. Mezcla todo bien.
6. Estira la masa, con ayuda de un vaso o molde haz círculos y rellena en una mitad. Dobla y con ayuda de un tenedor haz los cierres.
7. Hornea a 180ºC durante 30 minutos o haz en una sartén con una tapadera, así hará función horno.