Muffins de chocolate






Este mes, al estar con exámenes, pensaba que no llegaba a hacer la receta... estoy desde que comenzó el mes de Mayo estudiando como una loca porque tenemos muchísima materia para examinarnos.
Pero Viernes a las 10 de la noche estaba yo horneando estos maravillosos muffins.
Mara tenía tantas recetas, que no sabía que elegir. Pero finalmente me decanté por estos muffins ya que hacía tiempo que no comía ;)
Estaban exquisitos, con ese sabor tan chocolateado, que no dejan a nadie indiferente!
Los que los han probado dicen que estaban muy muy ricos.
Bueno, pues aquí, otro mes más, participando en el #Asaltablogs
Para ver su blog tan fantástico, y en concreto, esta receta pinchar aquí

Ingredientes
2 huevos grandes
130 gramos de harina integral
50 gramos de cacao en polvo
2 cucharadas de levadura en polvo
Una pizca de sal
160 ml de batido de soja
1 rama de vainilla
80 gramos de aceite de girasol
80 gramos de chocolate negro picado (con al menos un 80% de cacao)

¿Cómo los elaboramos?
0. - Precalentamos el horno a 130º
1. - Batimos los huevos con las varillas y con un poco de azúcar.
2. - Tamizar harina, cacao en polvo, levadura y sal.
3. - Mezclar en un bol el batido de soja y la rama de vainilla (previamente molida)
4. - Incorporar a la mezcla de huevos y azúcar el bol de harina y el bol de batido de soja alternándolo.
5. - Añadimos el aceite de girasol, y por último el chocolate negro picado.
6. - Introducimos la mezcla en las cápsulas y posteriormente metemos al horno, aproximadamente 20 minutos. Yo aquí subí la temperatura del horno a 180ºC y solamente puse la opción de que calentase por debajo.

Dificultad: Fácil
Cantidad: 12 muffins 
Tiempo: 10 minutos para preparación + 25-30 para hornear

Etiquetado nutricional (por muffin)
Energía (kcal): 190 kcal
Proteínas (gramos): 5,3 gramos
Lípidos (gramos): 12,2 gramos
Hidratos de carbono (gramos): 14,9 gramos
Colesterol (miligramos): 56,2 mg
Fibra (gramos): 2 gramos

Como podemos ver el valor energético es considerable, por lo que con un muffin y una fruta podríamos ir más que bien para una merienda.

Comentario nutricional
El aceite de girasol es más calórico que las mantequillas, siendo sus Kcal por cada 100 gramos de 887 kcal y 503 Kcal, respectivamente.
Además si nos fijamos en su composición, en cuanto a las grasas, las grasas saturadas en concreto, se triplican en el caso de la mantequilla (34,32 gramos), siendo las del aceite de girasol de 11,6 gramos.
También comentar, que el colesterol, procedente únicamente de origen animal, en el caso del aceite no tiene, pero sí en la mantequilla, con una cantidad de 106mg.



Buena semana! Un besote