Arroz con verduras y huevo


Ingredientes (para dos personas)
  • 150g de arroz integral.
  • 1 cebolla morada mediana.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 calabacín.
  • 1 vasito de guisantes.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 cucharada sopera de cúcuma.
  • 2 huevos camperos o ecológicos.
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas.
  • 2 cucharadas soperas de pipas de girasol tostadas.
  • Granos de pimienta negra.
Elaboración
  1. Lleva una olla con agua a ebullición. Cuando rompa a hervir, añade el arroz.
  2. Trocea las verduras y saltea.
  3. Incorpora el arroz, las especias y haz el huevo a la plancha.
  4. Monta el plato y añade el huevo por encima, para que rompa la yema y se mezcle con el resto de ingredientes. 



¿Estás interesad@ en mis servicios de nutrición? Visita mi web Nieves Dietista-Nutricionista