Bizcocho de plátano y chocolate

Ingredientes

• 4 plátanos.
• 4 huevos camperos o ecológicos.
• 15 cucharadas soperas de copos de avena integral.
• 10 cucharadas soperas de leche o bebida vegetal sin azúcar.
• 5 cucharadas soperas de coco rallado.
• 7g de levadura.
• 1 plátano como cobertura, partido por la mitad.

Como toppings: 4 onzas de chocolate del 85% de cacao y 1 cucharada sopera de coco rallado.

Elaboración

1. Tritura todos los ingredientes, unta el molde con aceite de oliva virgen extra.
2. Incorpora la mezcla en el recipiente apto para microondas, coloca el plátano partido por la mitad por arriba y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
3. Retira del horno, añade chocolate por encima ayudándote de una cuchara y por último, espolvorea con coco rallado.

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