Esta receta está hecha por mi madre, y le salió riquísima.
¿Qué necesitamos?
3 patatas
1 pimiento rojo
2 cebollas
2 tomates
1 huevo
500 gramos de pulpo
1 filete grande de atún
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Agua
¿Cómo lo elaboramos?
Troceamos el pimiento rojo en trozos pequeños.
Rallamos las cebollas y los tomates. Lo sofreímos todo con AOVE.
Por otro lado sofreímos el atún.
Hervimos el huevo y lo reservamos para picar junto con los 2 dientes de ajo.
Cuando está listo el sofrito, lo vertemos a la cacerola (que ya contiene el agua) con las patatas cortadas en daditos, el laurel, la sal, el atún previamente sofrito y el pulpo cortado en rodajas finas.
Luego echamos el huevo (que ya está picado con el ajo), el perejil, los piñones y la almendra picada.
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