Tiramisú saludable

Ingredientes

Para la masa:

• 1 yogur natural sin azúcar (yogur de cabra). Este nos servirán como medida para los dos ingredientes siguientes. 
• 3 medidas de copos de avena integral sin gluten.
• 1/3 de medida de aceite de oliva virgen extra 
• 1/2 sobre de levadura.
• 4 huevos.
• 15 dátiles (los podemos trocear; o bien hacer sirope de dátiles, cubrir los dátiles en agua y triturar)

Para remojar el bizcocho: descafeinado de tueste natural y agua.

Para el relleno: 

• 4 quesos frescos (tipo queso Burgos).
• 16 cucharadas de leche o bebida vegetal.
• 7 dátiles. 

Elaboración bizcocho:

1. Triturar todos los ingredientes. Hornear a 180ºC durante una media de 30 minutos.
2. Reservar. Una vez enfriado, partir por la mitad y hacer dos capas de bizcocho.
3. Empapar el bizcocho con el descafeinado. 
4. Incorporar la crema (solo consiste en triturar todos los ingredientes) en una capa, añadir la siguiente capa encima e incorporar crema en la superficie.
5. Por último, añade cacao puro.

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