viernes, 17 de diciembre de 2021

PIZZAS DE BERENJENA CON TOMATE Y QUESO


Estas pizzas de berenjena están riquísimas y es una forma divertida de introducir la verdura para los niños. Se hacen en un momento, e incluso, no haría falta introducirlas en el horno, ya que se pueden hacer de igual forma en una sartén.

Le puedes añadir cualquier otro ingrediente por encima, combina genial con queso rallado y anchoas; queso rallado y atún (al natural); aceitunas negras, etc.



Ingredientes
  • 2 berenjenas grandes.
  • 4 tomates maduros.
  • 100g de queso rallado emmental (o cualquier otro queso que contenga buenos ingredientes).
  • Especias (ajo, orégano, pimienta negra, etc.).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
Elaboración
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Cortar las berenjenas por la mitad, y cada mitad en dos partes.
  3. Introducir en el horno unos 20 minutos a 180ºC. Cuando hayan ablandado, las retiramos e incorporamos el tomate a rodajas por encima, y, de nuevo, volvemos a hornear unos 15 minutos.
  4. Comprobamos que estén hechos los tomates e incorporamos queso rallado por encima, con el horno apagado.
  5. Añadimos especias (ajo en polvo, orégano, etc.).





3 comentarios:

  1. Me ha gustado tu visita, somos las viejas glorias de la blogosfera, pero aquí seguimos.
    Tu receta también la preparo de forma parecida, así se comen muy bien y es de esas preparaciones sencillas que no hay que perder de vista, ya que a todo el mundo gusta. Muy ricas y prácticas.
    Un beso.

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  2. ¡¡Hola Nieves!! Vaya, estas pizzas si que son mucho más saludables, con la base de las berenjenas. La verdad es que tienen que estar bien ricas y es una opción para la cena excelente, que seguro gusta a todos en casa. Muchísimas gracias por la visita y por haberte quedado como seguidora de mi blog. Con mucho gusto, yo me quedo como seguidora del tuyo. Feliz finde. Besitos.

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