Pastel de verdura



Buenas!! ¿Cómo va el final del mes? En nada ya tenemos aquí la Navidad, qué ganitas! Si hay una estación del año que me guste más, esa es invierno, por los recuerdos que me trae y que cada año se repiten.
Hoy os traigo una receta calentita para este frío...
Hace tiempo que quería hacer esta receta, y desde luego que el sabor no me ha defraudado!! Estaba exquisita, así que se la recomienda a todo el mundo que la haga.

Información nutricional (por ración)
Energía (Kcal): 670
Dado que su nivel energético es bastante alto, con una porción para comer será suficiente, ya que como podemos ver en la receta, ésta incluye verdura, cereales, lácteos, proteínas y grasas.
Proteínas (gramos): 33
Lípidos (gramos): 45.5

  • Ácidos grasos saturados (gramos): 12.7
  • Ácidos grasos monoinsaturados (gramos): 24.6
  • Ácidos grasos poliinsaturados (gramos): 4.8
Colesterol (miligramos): 302.9
HC total (g): 32
Fibra (g): 3
Potasio (mg): 421
Magnesio (mg): 49.5
Fósforo (mg): 524
Hierro (mg): 2.9

Receta no apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa.

¿Qué necesitamos?
150 gramos de queso mozzarella rallado
150 gramos de jamón de York
1 pimiento rojo (150 g)
1 pimiento verde (150 g)
1 cebolla pequeña (100 g aproximadamente)
1/2 calabacín (150 g)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
4 huevos
100 g de AOVE (y un poco más para untar la bandeja)
160 g de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo

¿Cómo lo elaboramos?
1. Troceamos el jamón en la picadora.
2. Troceamos las verduras (junto con sal y pimienta).
3. En un bol, ponemos los huevos y el aceite y batimos con las varillas eléctricas. Añadimos harina, levadura y 70 gramos de queso rallado.
4. A la mezcla anterior, incorporamos las verduras y el jamón reservado.
5. Precalentamos el horno.
6. Volcamos la mezcla en un molde (en mi caso circular) previamente untado con aceite. Espolvoreamos con el resto del queso rallado y horneamos durante 20-25 minutos.

Tiempo: 35 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil