Torta de anchoa








¿Qué necesitamos?
500g de harina de fuerza
1/4 cucharadilla de sal
20g de levadura prensada
3 vasitos de agua templada
50g de filetes de anchoa escurridos y picaditos
1 cucharada de concentrado de tomate (yo no lo he utilizado)
Huevo batido para glasear
Aceite para engrasar

¿Cómo lo elaboramos?

Tamizamos la harina y la sal en un perol grande. Incorpore la levadura, agua templada y el aceite. Agregamos las anchoas picadas y el concentrado de tomate. Con una cuchara de palo y con la mano trabajamos hasta que la masa se ponga blanda.
Ponemos la masa sobre la superficie ligeramente enharinada y la amasamos enérgicamente unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica y ya no quede pegajosa.
Formamos una bola, la ponemos en un cuenco limpio, grande y engrasado, y dibujamos una cruz por encima. La tapamos con un plástico engrasado y la dejamos que suba en un lugar templado 1 hora aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
Calentamos el horno a 200ºC. Engrasamos una placa para hornear grande.
Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos rápidamente con los nudillos. Formamos un disco de aproximadamente 23cm de diámetro. La llevamos a la placa preparada y la untamos con huevo batido. Hacemos unos dibujos con el cuchillo. Lo horneamos aproximadamente 30 minutos.

**Dibujo: Con un cuchillo afilado, hacemos varios cortes paralelos, a 4cm de intervalo y de 5mm de profundidad por toda la superficie de la masa. Hacemos otros cortes atravesados, para que formen cuadros.


Cómo se sirve

Esta torta, de corteza blanda y dorada, y de miga jugosa y ligera, está deliciosa con quesos suaves y con ensaladas de verduras verdes. Para servirlo no lo corte a rebanadas con cuchillo, sino a trozos con la mano, ya que la irregularidad de la fractura lo hace más apetitoso.

Está realmente bueno!! :)



8 comentarios:

  1. Hola Nieves, oh, pero si tienes un blog precioso y muy limpio!
    Ésta torta me encantó, desde que la vi en el face, nunca he hecho una de anchoas, así que tomo nota y también vi tu bizcocho rápido de naranja, seguro que está delicioso, por aquí me quedo guapa!
    Un besito

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    1. Hola Esmeralda! Muchas gracias guapa, me alegro de que te gusten las recetas! Cuando la hagas, me comentas a ver lo que te ha parecido.
      Un besote!!

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  2. Me encantan las anchoas y todo lo que lo lleve, me parece muy original esta receta, debe tener un sabor riquísimo.
    Que pases una feliz tarde.

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    1. Sí, la verdad es que las anchoas le daban un toque muy bueno. Besotes y feliz tarde :)

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  3. Mmmm que buena idea para un aperitivo, tomo nota!
    Acabo de descubrirte, un blog muy chulo!
    Besitos,
    http://ariadnagarciabermudez.blogspot.com.es/

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  4. Esta torta me parece genial y super interesante la receta!!!

    Un besito Nieves,
    Sandra von Cake

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    1. Sí, cuando la descubrí me pareció extraña jaja, pero luego mereció muchísimo la pena.
      Un besote Sandra!

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